洪山紫菜苔

玲子 

微信随笔＂时间飞过＂44

2017.01.30日 广州

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过年了。昨天应节发了自家小花草照片，＂咦，有菜！有紫菜苔！＂没想到竟有朋友从九张花照中认出！历害，这一定是湖北朋友。这菜苔赤橙黄绿青蓝紫，名花丛中一彩虹！

想当年，广东是见不到紫菜苔的。親人从武汉好不容易带一把紫菜苔来香港，给这儿的武汉老乡每家送一两根！真是情深意重呀！获得紫菜苔后，都会立刻将它们插到花瓶中，放上水，先左右前面欣赏一番。

紫菜苔也叫作红菜苔。不过我觉得叫洪山紫菜苔更好听，更响亮，也更科学。因这菜苔为美丽的紫色，且只有在武汉洪山区的土壤水生长的才是正宗血统，当年可是贡品。

那年，广州有家湖北餐厅的名字就叫＂红菜苔＂，餐厅的logo是红菜苔，名片和巾纸的封面上也都印着漂亮的红菜苔。老板特别强调他的红菜台都是从武汉洪山运过来的。有次回广州， 先生特意带我去这家刚刚开业的湖北菜馆，先生不是湖北人，感动之余，我也就记住了这次特殊的晚餐。

现在，广东等地也有紫菜苔卖，但是外藐、气质丶滋味都与当年洪山紫菜苔大相挺径。你问这洪山紫菜苔到底什么味道？自己快去尝一尝吧。

说到滋味，就想起小时候，爸爸把带肥肉的瘦腊肉切成薄片炒紫菜苔。腊肉的肥肉部分炒一炒变得透明，与紫色的茎叶相影，盛在白色瓷盘里，非常有意境。用小勺子把带紫色的莱汤轻轻浇到热气腾腾的白米饭上，汤色慢慢润开，颇有一点作水彩画的感觉。

爸爸离开我们已经20多年了，爸爸做的洪山紫菜苔炒腊肉的滋味，我永远忘不了。亲爱的爸爸，想您了！